お菓子への想い
お菓子作りが好きで、子どものころから作り続けてきました。
保育園の栄養士として働いていたころ、アレルギーが理由で皆と同じおやつが食べられないお子さんを沢山見るうちに
『アレルギーを持つお子さんや親御さんみんなに喜んでほしい』と思うように。
そして、卵や乳製品を使っていない米粉で作る焼き菓子にたどり着きました。
ju.のお菓子で『みんなと一緒に選べて同じものを食べられる楽しみ』をお届けできますように。
オーガニックマーケット
毎週土曜日に高知県立池公園で開催される高知オーガニックマーケット。農薬不使用・無化学肥料で栽培された農産物を中心に、無添加の加工食品や工芸品などの店が並んでいます。
食品ガイドラインは特にしっかりしており、基本の考え方に沿わないもの、基準を満たさないものはマーケット内で販売できません。ずっと以前から販売の際には、原材料表示を行うことも義務付けられています。
そんな、丸ごとオーガニックな市への出店は『ju.』をオープンしたころからの目標でした。
ニンジン・ショウガのマフィンに使用のお野菜は「わたなべ農園」さんの有機栽培。オーガニックマーケットにお客として通っていた頃から、化学肥料や農薬を一切使用していないこだわりのお野菜として馴染み深く信頼を寄せている優しい食材です。
プロフィール
石邑 純子
Junko Ishimura
大阪出身
短期大学で栄養学を学ぶ
給食会社勤務時に調理師、管理栄養士の資格取得
保育園での調理・栄養士業務を経て2021から米粉のお菓子ju.開業
現在はオーガニックマーケットをはじめ高知県内のマルシェ・イベントに出店中
またヨガインストラクターの顔も持つ二刀流
一男一女の母